央廣網(wǎng)永州12月3日消息（記者 楊清 通訊員 蔡興）初冬風(fēng)暖，蔗香漫村。在湖南省永州市寧遠縣鯉溪鎮下莊村的制糖作坊里，灶火正旺、熱氣蒸騰，村民們各司其職、忙而有序，一年中最熱鬧的“甜蜜會(huì )戰”已然開(kāi)啟。

工人正在熬制糖漿準備制作紅糖（央廣網(wǎng) 發(fā) 范姜茜子 攝）

在紅糖加工坊里，陳鵬正在熬制今年的第一批紅糖，先從地里將甘蔗砍回來(lái)，清洗干凈后榨成汁液，然后倒入大鍋中，慢火熬上三四個(gè)小時(shí)。熬煮時(shí)還要不斷攪拌，蒸發(fā)掉水分，變成紅棕色濃稠狀的糖漿就可以出鍋了。

陳鵬介紹，紅糖從11月7日就開(kāi)始熬了，一直要熬到年前，一天大概可以出五六百斤糖。

陳鵬是紅糖制作技藝代表性傳承人，有著(zhù)十多年制作經(jīng)驗，對每一個(gè)步驟都了如指掌，經(jīng)過(guò)顧客、朋友的推薦，也積累了一批忠實(shí)客戶(hù)。紅糖主要銷(xiāo)往縣城、廣東、云南等地，市場(chǎng)價(jià)均在25元一斤左右，紅糖純手工制作，采用古法熬制，沒(méi)有任何添加劑，老人小孩放心吃。

傳統制作工藝熬出的紅糖不僅芳香四溢，而且口感細膩、入口即化，每年熬制紅糖時(shí)都會(huì )有不少游客、客商前來(lái)購買(mǎi)，紅糖供不應求。

“每年立冬的時(shí)候，我都會(huì )到下莊村，到這里來(lái)拿這個(gè)紅糖，他的甘蔗不是普通的那種青皮雜交甘蔗，而是本土流傳下來(lái)的老甘蔗品種，這種甘蔗熬出來(lái)的紅糖，它的香味、口感和藥性，都要好很多，今年也是和他合作的第四年了，作為寧遠縣的非遺產(chǎn)品，這幾年我們把它帶向市場(chǎng)以后，是廣獲好評的，回購率也很高，他這里的訂貨量一年三萬(wàn)斤左右�！笨蜕糖窀偢吲d地說(shuō)。

紅糖富含多種礦物質(zhì)和維生素，吃起來(lái)鮮甜軟糯，是小朋友的最?lèi)?ài)，也是女性滋補身體的佳品，有著(zhù)不可替代的地位。近年來(lái)，寧遠縣鯉溪鎮依托當地土地和氣候優(yōu)勢，大力發(fā)展甘蔗種植和紅糖生產(chǎn)，走出了一條以甘蔗產(chǎn)業(yè)為主導的“甜蜜”致富路。

寧遠縣鯉溪鎮黨委委員、副鎮長(cháng)夏帥介紹，將繼續圍繞農業(yè)增效、農民增收、農村發(fā)展的目標，擴大種植規模，引進(jìn)新品種，增加甘蔗的產(chǎn)量，同時(shí)申請紅糖商標，通過(guò)多渠道、全方位打響紅糖知名度，以品牌影響力帶動(dòng)市場(chǎng)競爭力提升，最終讓村民的“錢(qián)袋子”實(shí)實(shí)在在鼓起來(lái)，切實(shí)把發(fā)展成果惠及更多群眾。