佳通輪胎下塘廠(chǎng)區正緊鑼密鼓地進(jìn)行內部裝修，其中員工食堂的建設是關(guān)鍵一環(huán)。為從源頭上保障食品安全，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，10月10日，長(cháng)豐縣市場(chǎng)監管局主動(dòng)跨前，為企業(yè)的食堂裝修改造提供精準指導，幫助企業(yè)打好安全基礎，贏(yíng)得企業(yè)贊譽(yù)。

“圖紙上”把關(guān)，優(yōu)化功能布局。長(cháng)豐縣市場(chǎng)監管局工作人員并非等待企業(yè)裝修完成后再進(jìn)行審查，而是直接前往企業(yè)裝修現場(chǎng)，或通過(guò)審閱設計圖紙的方式，提前對食堂的布局流程進(jìn)行“預檢”。依據《食品安全法》等標準，重點(diǎn)對原料進(jìn)入、原料處理、加工制作、備餐供餐、餐具洗消等區域的劃分是否合理，人流、物流通道是否避免交叉污染，以及通風(fēng)、采光、排水、“三防”（防塵、防鼠、防蟲(chóng)）設施等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行細致指導，提出專(zhuān)業(yè)化改進(jìn)建議，確保食堂功能間設置科學(xué)、流程合規。

“工地上”指導，規避常見(jiàn)問(wèn)題。針對企業(yè)在裝修中容易遇到的困惑，如清洗水池如何設置等，執法人員結合現場(chǎng)實(shí)際情況，一一給予明確解答和實(shí)操性建議，幫助企業(yè)避免因不了解標準而造成的返工浪費，有效節約了企業(yè)的時(shí)間與資金成本。

“源頭上”普法，強化主體責任。在指導過(guò)程中，執法人員還同步開(kāi)展了食品安全法律法規宣傳，向企業(yè)負責人明確食品安全主體責任，強調食堂硬件設施是保障食品安全的基礎，引導企業(yè)樹(shù)立“食品安全第一責任人”意識，為后續規范化管理奠定基礎。

此次提前介入指導，是長(cháng)豐縣市場(chǎng)監管局踐行“服務(wù)型監管”理念的具體體現。通過(guò)變“事后整改”為“事前服務(wù)”，不僅提升了行政審批效率，更從源頭上幫助企業(yè)降低了食品安全風(fēng)險。下一步，長(cháng)豐縣市場(chǎng)監管局將繼續關(guān)注園區其他企業(yè)的需求，提供精準高效的指導服務(wù)，助力企業(yè)在園區順利“安家落戶(hù)”，為營(yíng)造一流的營(yíng)商環(huán)境、守護好員工的飲食安全貢獻力量。（夏青 徐丹）